在葡萄酒界，葡萄酒與健康是一個老生常談的話題。本文將在加州大學戴維斯分校的釀酒學教授安德魯?沃特豪斯博士(Dr. Andrew Waterhouse)的幫助下，為大家解析葡萄酒與健康的3大最常見誤區(qū)。

　　誤區(qū)1：葡萄酒中有很多糖分，對健康不利

　　很多人認為葡萄有糖分，而葡萄酒又是葡萄釀制而成的。因此，葡萄酒也含有糖分。但是所有的葡萄酒都有糖分嗎?當然不是這樣。“如果一款酒是干型的，那么酒中的糖分含量將非常少?！?nbsp;沃特豪斯博士說。實際上，干型葡萄酒在發(fā)酵時，葡萄中的糖幾乎全部轉(zhuǎn)化為酒精。

　　讓我們看一些相關數(shù)據(jù)：美國農(nóng)業(yè)部營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫指出5盎司紅葡萄酒中的糖分含量僅為0.91克，而8盎司橘汁的含糖量則達到了20.9克;因此5盎司橘汁的含糖量是5盎司干紅含糖量的14倍。

　　然而，如果您是一位糖尿病患者，那么這個問題就比較復雜了。執(zhí)業(yè)醫(yī)師對此也有不同的看法：沃特豪斯博士指出，在美國，醫(yī)生一般不鼓勵糖尿病患者飲用葡萄酒，但在英國，情況卻不是這樣(研究表明適量飲用葡萄酒，能暫時降低血液中的含糖量，從而降低糖尿病發(fā)病的概率。)如果您是一位糖尿病患者，您擔心飲用葡萄酒會影響血液中的含糖量，您可以向醫(yī)生尋求專業(yè)意見。

　　誤區(qū)2：葡萄酒中的亞硫酸鹽導致頭痛

　　對于許多人來說，酒后頭痛確實是個非常常見的問題。亞硫酸鹽——葡萄酒中的自然產(chǎn)物，不過，有時也會被人工添加到葡萄酒中，用于保鮮——常被錯誤地認為是酒后頭痛的罪魁禍首。沃特豪斯博士說“目前，還沒有醫(yī)學證據(jù)表明亞硫酸鹽會導致頭痛?！?/p>

　　事實上，只有少部分的人會對亞硫酸鹽過敏，過敏的反應為起疹子或呼吸問題——并不包括頭痛。相關研究表明，酒后頭痛可能是由多種原因造成的，如組織胺、酒精或日常壓力等，但不包括亞硫酸鹽。

　　誤區(qū)3：A葡萄酒比B葡萄酒更健康

　　似乎，我們經(jīng)常聽到飲用葡萄酒對X疾病或Y疾病有幫助的研究結(jié)論。或許，您會問“哪種葡萄酒對我來說最健康呢?”

　　沃特豪斯博士說：“這些研究不能證明到底是葡萄酒中的哪種物質(zhì)對健康有利?！苯】蹬c多種變量有關，如運動量、飲食習慣等，并且這些因素都是相互作用的。因此，葡萄酒對健康有利這個結(jié)論，還有待進一步討論，更別說是葡萄酒中的某種物質(zhì)對健康有利了。進一步說，我們不能說因為某種葡萄酒中的某一成分含量比較高，它就“更健康”。每種葡萄酒中的各種成分含量不僅會根據(jù)葡萄品種或產(chǎn)區(qū)的不同而不同，還會因為生長季節(jié)的天氣情況、栽培技術或釀酒方法的不同而有所區(qū)別。

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