智利人口一千六百萬(wàn)，種植了105000公頃的釀酒葡萄。智利葡萄酒的出口量從1995年開(kāi)始激增，在之后的十年里翻了五倍多，出口總值從1995年的1.87億美元增加到2009年已經(jīng)突破11億美元。盡管2010年二月份頻發(fā)的地震災(zāi)害給智利帶來(lái)了約200到300億美元的損失，也給幾家酒廠(chǎng)造成了大規(guī)模破環(huán)，但今年前五個(gè)月的出口量和去年同期相比，仍有15%的增長(zhǎng)；考慮到全球經(jīng)濟(jì)仍處于蕭條之中，這可以說(shuō)是個(gè)很出色的成績(jī)。

　　說(shuō)到一款優(yōu)質(zhì)的智利葡萄酒總會(huì)讓人聯(lián)想起赤霞珠；它是在智利種植最為廣泛的葡萄品種。智利其他流行的葡萄品種還包括其招牌葡萄佳美娜（Carménère）。用佳美娜葡萄不太容易釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒。盡管它是智利的標(biāo)志性葡萄品種，而且過(guò)去十年間一直在做推廣，但直到近幾年，像Montes、Casa Silva和De Martino酒廠(chǎng)用它釀造出的葡萄酒才開(kāi)始在智利內(nèi)外成為搶手貨。

　　美樂(lè)、黑比諾、西拉、品麗珠、小味兒多、馬爾貝克和Tempranillo是在智利種植的其他葡萄品種。此外，在最近使用Carignan葡萄釀造的混合酒和單一品種葡萄酒開(kāi)始重新流行，受到越來(lái)越多人的歡迎；這種葡萄的價(jià)格也在過(guò)去的十五年間翻了十倍不止。

　　Pais作為本土葡萄品種仍然受到很多種植者的青睞；但隨著不斷發(fā)展的國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)對(duì)它的興趣漸減，Pais的魅力正在快速消失。盡管Pais百年老藤隨處可見(jiàn)，但是很多被連根拔起并重新栽入其他的紅酒葡萄品種。在智利，白葡萄酒釀酒葡萄品種仍是少數(shù)，只占27%；長(zhǎng)相思、霞多麗、維歐尼和一些灰蘇維濃是主要品種。

　　而在幾十年以前，這里所種植的赤霞珠實(shí)際上是另一種更便宜的葡萄品種叫做Sauvignasse，這實(shí)際上是類(lèi)似于意大利的一種名叫Tocai Friulano的葡萄。Sauvignasse的名字如今已經(jīng)被禁止使用了。同樣出現(xiàn)混淆的還有美樂(lè)和佳美娜；當(dāng)時(shí)佳美娜被誤當(dāng)作是美樂(lè)。而今天在智利，大約30%的注冊(cè)美樂(lè)葡萄實(shí)際上仍然是佳美娜。

　　這可能是因?yàn)槭艿椒▏?guó)釀酒師的影響；在一個(gè)世紀(jì)以前，為了逃避葡萄根瘤蚜病侵襲的法國(guó)本土釀酒師來(lái)到這里。和大部分新世界釀酒國(guó)相比，智利更熱衷于水土。山谷的進(jìn)一步劃分就是這種熱情的結(jié)果。很多葡萄酒已經(jīng)在使用Alto和Coastal這樣的名字。智利法律規(guī)定釀造以某產(chǎn)區(qū)命名的葡萄酒時(shí)必須使用來(lái)自該產(chǎn)區(qū)的葡萄，而且比例要達(dá)到85%以上。