七夕情人節(jié)近在眼前，走進(jìn)餐廳來一次浪漫的葡萄酒是不少人的選擇，但是怎樣才能使這場約會盡善盡美呢？其中選擇葡萄酒是關(guān)鍵的一部分。

不少人都曾經(jīng)有過這樣的經(jīng)歷：在餐廳里，赴一個重要約會時，一份葡萄酒單擲地有聲地砸在面前。一些酒單非常厚，來自不同產(chǎn)區(qū)、不同價位，可供選擇的葡萄酒有很多。一時間就跟廣大女性朋友約會前在商場挑選衣服一樣，無從下手。由此看來需要掌握一些餐廳點酒的技巧。

在餐廳點酒的時候有哪些方式可取、有哪些行為不可取呢？下面文章將會根據(jù)一些人的經(jīng)驗為大家提供相應(yīng)的建議。

餐廳點酒的五要：

1、要冷靜拖長時間

就算手中拿到全世界最長的葡萄酒單，你也要先冷靜下來，不要慌張。通常來講，拿到酒單幾秒種后，侍者就會來到你身旁，并詢問，“您選好自己喜歡的葡萄酒了嗎？”或者“您需要幫助嗎？”。這時，你只需要抬頭看看他，并微笑著說，“你家的酒單太有趣了，我還想再看幾分鐘?！边@樣一說，侍者就會明白你想做什么了，并且會離開讓你安靜地閱讀酒單。

2、要想好要喝什么類型的葡萄酒

如果你在約會或與同事吃飯，那么，只需要問對方“嗨，你喜歡紅葡萄酒還是白葡萄酒？”就可以了。一般來說，如果吃的是午餐，答案會是白葡萄酒。而在大多數(shù)情況下，他們的回答會是“你決定吧?！彼裕绻俏绮?，你就選擇白葡萄酒。如果不是，就先看看是在什么樣的餐館就餐。比如，如果在魚類餐館，那么，肯定點白葡萄酒。如果在牛排餐館，那就點紅葡萄酒。做完這一步，你幾乎就可以忽略酒單上一半的酒款了。

3、要明確預(yù)算

你可能在酒水方面預(yù)備花25美元，但酒單上并沒有25美元的葡萄酒。那么，你可以順盤考慮一款35美元的葡萄酒?？傊?，要想好預(yù)算，就不用考慮其余價格的酒款了。

4、要盡量用形容詞描述你喜歡的葡萄酒

如果侍酒師問你喜歡什么樣的葡萄酒，你可以用“果香濃郁、爽脆、略甜”等這樣的形容詞來描述。然后讓侍酒師給你一些建議，為你推薦合適的酒款是他們的職責(zé)所在。

5、要注重菜肴搭配

首先，請你的伙伴點出你們要吃的菜。在有機(jī)會瀏覽菜單之前就詢問要喝什么飲料，這種老式的習(xí)慣應(yīng)該停止了，如果不知道如何搭配可以咨詢服務(wù)人員，或者點百搭的葡萄酒?！澳J(rèn)”的白葡萄酒是來自阿爾薩斯的干型雷司令或者來自奧地利的Gruner Veltliner;紅酒則可選來自美國俄勒岡州威廉谷的黑皮諾或者法國勃艮第的紅酒。如果實在不會選擇，那么就選香檳吧，它適合一切食物。

餐廳點酒的五不要：

1、不要聞橡木塞

拉甘表示：“很多人在點好的酒開瓶后會聞一聞橡木塞，從而判斷一款酒是否變質(zhì)。但我想說的是根據(jù)我的經(jīng)驗，橡木塞并不是判斷酒質(zhì)的最可靠標(biāo)準(zhǔn)。如果是我，我會跳過橡木塞，直接去聞酒本身。酒中的香氣會明確地幫助你判斷酒質(zhì)?！?

2、不要過度搖杯

拉甘認(rèn)為：“搖杯能讓酒中的香氣更容易散發(fā)出來。但不要過度地?fù)u杯。通常情況下，用放松的姿勢將杯子搖動三下即可。”

3、不要多次聞酒

“一些最棒的美酒會聞起來有泥土的味道，有些人將這種味道描述為蘑菇、松露或皮革?！崩收f，“不過泥土的味道不能蓋過果味。如果酒中你聞到濕木頭和濕木板的味道，那么該酒就應(yīng)該是有問題了。相信自己第一感覺！有問題的酒你一聞就知道了，不需要多次聞?！?

4、不要擔(dān)心酒中的顆粒物

拉甘認(rèn)為：“葡萄酒是一種農(nóng)產(chǎn)品，它的根在泥土里，因此酒中有顆粒物是很正常的。當(dāng)你拿起手中的美酒，對著光觀察它時，你只需要注意它的顏色。白葡萄酒隨著陳年的進(jìn)行顏色會慢慢變深，而紅葡萄酒則是在年輕時顏色更濃?！?

5、不要在價格問題上模棱兩可

拉甘說：“有些人在點酒時，會指著酒單上某款酒的價格說‘給我來瓶和這個價格差不多的酒’。我不建議這樣說。大家在點酒時最好清楚地說‘我想要一瓶45美元的紅葡萄酒’;如果你說來瓶中等價位的葡萄酒，酒店服務(wù)員可能會理解為75美元，但其實你心里能接受的價格是不超過60美元?！?

最后給菜鳥支一個必殺招，那就是直接告訴侍酒師，給我來一瓶/杯你們的House Wine!

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