葡萄酒開瓶一周后會變質(zhì)嗎？正常情況下，很可能是的。當(dāng)然也有例外，比如波特或其他酒精度數(shù)在18%abv以上的加強酒。有經(jīng)驗的人幾乎能立即判斷出一瓶葡萄酒是否已經(jīng)過了巔峰時期。那么，他們是依據(jù)什么判斷的呢？
變質(zhì)的葡萄酒也能教我們許多知識。不妨利用變質(zhì)葡萄酒寫一點品酒筆記，將其發(fā)酸的風(fēng)味和奇怪的堅果味道記錄下來，下次就可以更準(zhǔn)確、快速地找出變質(zhì)的葡萄酒。
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