摘要：葡萄酒的風(fēng)味一直是品酒過程中的一大重點(diǎn)。雖然每款葡萄酒的風(fēng)味不盡相同，不過相同地域的葡萄酒總會(huì)出現(xiàn)共有的經(jīng)典風(fēng)味。

1、意大利葡萄酒：苦澀的風(fēng)味

盡管并不是所有的意大利葡萄酒都有苦澀的風(fēng)味，但是大部分意大利葡萄酒還是具有這種苦澀味，不過其葡萄酒苦澀的程度都控制得恰到好處。葡萄酒的苦澀風(fēng)味來自于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮。由于單寧也是出自葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮，因此，大部分意大利酒喝起來口感比較緊致。

2、西班牙葡萄酒：氧化味

傳統(tǒng)的西班牙葡萄酒都有氧化的風(fēng)味。當(dāng)一款酒與氧氣過多接觸后，酒中就會(huì)出現(xiàn)“氧化”味。這個(gè)時(shí)候，酒中新鮮的果味酒會(huì)褪去，取而代之的是堅(jiān)果的味道；并且和被咬過的蘋果一樣，酒的顏色會(huì)開始發(fā)生變化，讓你想起雪利酒（Sherry）。實(shí)際上，許多已過頂峰期的葡萄酒都會(huì)有氧化味。

3、德國葡萄酒：礦物質(zhì)味

德國以雷司令葡萄酒（Riesling）著稱，而德國的雷司令又是礦物質(zhì)味之源。“Minerality（礦物質(zhì)味）”這個(gè)以“M”開頭的外文單詞常被葡萄酒評(píng)論家使用，但理解它真正含義的人并不多，它讓許多人都傷透了腦筋。近年來，有種理論十分盛行，即礦物質(zhì)味有可能是葡萄酒中的低PH值和高酸帶來的一種感覺。有些詞也與礦物質(zhì)味相關(guān)，如柑橘味、新鮮、爽脆、煙熏味和白堊土味。

4、法國葡萄酒：泥土味

在法國葡萄園，風(fēng)土被看作是葡萄酒品質(zhì)的一大重要因素。盡管很多人對(duì)“風(fēng)土”一詞不以為然，但不可否認(rèn)的是，傳統(tǒng)的法國葡萄酒往往能帶來泥土味，令人愉悅。

5、瑞士葡萄酒：中立

瑞士不僅在政治上屬于中立國，其葡萄酒的風(fēng)味也具有“中立”的特點(diǎn)。

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