追求完美的釀酒師對每一道工序都有著嚴格的把控。他親自飛往世界各地挑選最上乘的酒桶,因為他很清楚他希望釀制的酒是怎么樣的風味和特色,所以在挑選酒桶時有著獨到的要求。
通常在發(fā)酵過程中需要48小時,但是萊凱詩在威士忌釀酒師的指導下將發(fā)酵過程延長至96小時,是業(yè)內平均時長的兩倍,以創(chuàng)造層次豐富的風味。蒸餾是緩慢且長期的過程。酒精蒸氣與銅制蒸餾器的接觸越多,產生的蒸餾酒的果香就會越濃郁。這是萊凱詩蒸餾酒的核心風味,口感強勁,但足以在雪莉桶中熟成。
Lakes系列
Lakes 三號珍藏單一麥芽威士忌
(54%酒精含量)
發(fā)售日期:2020年9月
限量:1200瓶
桶強威士忌,從橡木桶中萃取的純天然色,非冷凝過濾。
●2020年度世界威士忌獎金獎
品飲記錄
聞香:葡萄干、蜜糖、無花果干、溫和的香料
口感:口感柔滑細膩,帶有香料、香草、果干的香味
回味:持久溫暖,悠長回味
Lakes 唯珍調配威士忌
(46.6%酒精含量)
簡于名而富于質,別具一格的調和威士忌,用途多樣,適宜各種場合。“唯珍”傾情展現(xiàn)了萊凱詩釀酒大師的專業(yè)調和技能。他主導了酒廠釀造威士忌的整個過程,在每個階段全身心的投入鑄就了品質的連續(xù)性,讓每種風味都得以呈現(xiàn)。
使用非冷凝過濾,獲得輕盈順滑的口感并以自然色瓶裝。
品飲記錄
聞香:清新果香、奶油糖果香和微微的煙熏味
口感:美味濃郁的香草奶黃味、微甜的果味和一絲絲香料風味
余韻:層次豐富,絕妙平衡
飲用“唯珍”威士忌的方式多種多樣,可制成清新爽口的高球飲品或者雍容優(yōu)雅的經典威士忌雞尾酒。
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