摘要：理解下面5個(gè)關(guān)鍵的酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)能夠瞬間提升你的識(shí)酒能力，從而幫你挑選品質(zhì)更好、更適合你的葡萄酒。
1、名稱（Appellation）
“原產(chǎn)地名稱管制”（Appellation d'Origine Controllee）對(duì)原產(chǎn)地葡萄種植的地理邊界、允許種植的葡萄品種、葡萄種植（種植密度、剪枝法、單位產(chǎn)量、葡萄成熟時(shí)的含糖量、收獲時(shí)間等）和釀造過(guò)程（發(fā)酵方法、時(shí)間、陳釀方法、時(shí)間、酒精含量等）都有嚴(yán)格的規(guī)定?！霸a(chǎn)地名稱管制”的葡萄酒是法國(guó)葡萄酒的最高級(jí)別，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和其它地方的葡萄汁勾兌。按照法文來(lái)說(shuō)，“AOC”是“Appellation d'Origine Controllee”的縮寫，其中“Appellation”的意思是“名稱”，“Origine”是“產(chǎn)地”，“Controllee”表示“控制”。
注解：舊世界傾向于將“Appellation”而不是葡萄品種標(biāo)注在酒標(biāo)上。“Appellation”實(shí)際上代表一個(gè)受“原產(chǎn)地名稱管制”保護(hù)的產(chǎn)區(qū)，通常和“Origine”是一致的。酒標(biāo)為“Appellation＋Origine＋Controllee”。
2、珍藏（Reserva or Riserva）
英文單詞“Reserve”實(shí)際上并不受葡萄酒法規(guī)的限制，寫在酒標(biāo)上通常只是一種營(yíng)銷手段。不過(guò)，如果是西班牙葡萄酒酒標(biāo)上的“Reserva”或者意大利葡萄酒酒標(biāo)上的“Riserva”，則表明該酒已經(jīng)滿足了一些特別的要求，通常指陳釀時(shí)間超過(guò)了一定的年限。
注解：標(biāo)有“Reserva”或“Riserva”的葡萄酒是西班牙或意大利酒莊最好的葡萄酒，具有較高的品質(zhì)，通常也賣更高的價(jià)格。
3、調(diào)配（Cuvee）
“Cuvee”有兩種含義：一種是出現(xiàn)在香檳酒標(biāo)上，指用“第一道壓榨汁”特釀的香檳；另一種是出現(xiàn)在其它葡萄酒酒標(biāo)上，僅僅意味著該酒是一種“特殊的”調(diào)配酒。如果你在酒標(biāo)上看到“Cuvee”字樣，首先要明白這個(gè)詞并不是官方用詞，沒(méi)有正式規(guī)范。一些酒莊即使是最簡(jiǎn)單的調(diào)配酒也會(huì)使用這個(gè)詞。然而，對(duì)于香檳來(lái)說(shuō)，這個(gè)詞就有特殊的含義，因?yàn)檫@代表每種調(diào)配方案都是釀酒師精心設(shè)計(jì)的。
注解：釀酒師在酒標(biāo)上標(biāo)上“Cuvee”是想讓你知道這是精心調(diào)配的葡萄酒。涉及到法國(guó)香檳的時(shí)候，它更是如此。
4、老藤（Old Vine）
“Old Vine”這個(gè)術(shù)語(yǔ)指的使用的釀酒葡萄的葡萄藤樹(shù)齡。通常，酒標(biāo)上標(biāo)有“Old Vine”意味著釀酒葡萄來(lái)自40年以上的老藤。越是成熟的葡萄藤所結(jié)的果實(shí)越濃縮，因而可以釀造出更復(fù)雜的葡萄酒。
注解：選購(gòu)葡萄酒需要智慧、耐心和責(zé)任感。一瓶采用老藤優(yōu)質(zhì)葡萄釀制的葡萄酒，并不意味著它絕對(duì)適合你的味蕾。
5、梅里蒂奇（Meritage）
“Meritage”是個(gè)法語(yǔ)單詞，發(fā)音和英文單詞“Heritage”類似。如果酒標(biāo)上標(biāo)有“Meritage”，表明該酒莊是梅里蒂奇協(xié)會(huì)（Meritage Association）的成員之一。梅里蒂奇干紅葡萄酒必須由5種傳統(tǒng)波爾多紅葡萄品種（赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多和馬爾貝克）中的至少2種混釀而成；梅里蒂奇干白葡萄酒由3種波爾多白葡萄品種（長(zhǎng)相思、賽美蓉和密斯卡岱）中的至少2種混釀而成。
注解：通常是美國(guó)釀制的高品質(zhì)紅葡萄混釀酒的代名詞。
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