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【寶詩(shī)國(guó)際酒業(yè)】-炎炎夏日，怎能缺少白葡萄酒！

作者： 來源： 時(shí)間：2015-08-06 16:27:10 字體：[大] [中] [小]

為什么我們通常會(huì)建議炎炎夏日更適合飲用白葡萄酒呢?大概主要是喝單寧厚重的紅葡萄酒，好比吃紅燒肉、東坡肘子，膩歪不說，溫度略高，再好的紅葡萄酒多少都會(huì)略有醬油味，難以下咽。所以夏天喝紅葡萄酒，要盡量選擇單寧少的，比如佳美或黑皮諾，而且都要像冰鎮(zhèn)白葡萄酒一樣，冰鎮(zhèn)而飲，減少酒精下喉的灼熱感。其次，夏天吃海鮮，你很難配紅葡萄酒。不信，你拿拉菲、拉圖，配三文魚刺身、龍蝦刺身、白灼海鮮……絕對(duì)兩敗俱傷!

　　其實(shí)，一杯冰鎮(zhèn)白葡萄酒，或許才是炎夏日的最愜意的選擇。沒有厚重單寧的油膩感，酸爽解暑又開胃。

　　我們常說，喝紅葡萄酒就是吃葡萄不吐葡萄皮，喝白葡萄酒就是吃葡萄吐葡萄皮。

　　一般而言，越寒冷產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒，越酸;反之不酸。舉個(gè)例子，同樣是霞多麗，法國(guó)勃艮第的偏酸，美國(guó)加州的則不那么酸。以此類推。但例外是雷司令，同樣是德國(guó)的雷司令，也有干型和半干、半甜、甜型的區(qū)別，這個(gè)酒標(biāo)上會(huì)寫。西班牙、意大利，以及新世界百元以內(nèi)的白葡萄酒，多數(shù)都比較受歡迎，不那么酸掉牙，是可以隨意嘗試的。當(dāng)你真正理解了酸度是白葡萄酒的靈魂的時(shí)候。你可以向更酸爽的領(lǐng)域進(jìn)軍了。

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